고구마는 영양가가 풍부하고 맛있는 겨울철 대표적인 뿌리채소입니다. 올바르게 보관하고 조리한다면 신선한 맛과 영양을 오래 즐길 수 있습니다.고구마를 보관할 때에는 시간이 흐를수록 품질이 떨어지므로 신선한 상태를 유지하는 것이 중요합니다. 먼저 고구마를 보관할 장소는 시원하고 건조하며 통풍이 잘 되는 곳이어야 합니다. 직사광선을 피하고 습기가 없는 환경이 바람직합니다. 주방의 선반이나 창고 등이 적합한 장소입니다. 고구마는 흙을 떼어내지 않고 보관해야 합니다. 흙이 떼어진 상태로 보관할 경우 고구마가 빠르게 말라서 식감과 맛이 떨어질 수 있습니다. 따라서 물기가 많은 흙을 제거하지 않고 보관하는 것이 좋습니다.고구마를 보관할 때에는 일반적으로 종이나 비닐봉지에 넣어 보관합니다. 그러나 통풍이 원활하지 않은 ..
